• Prefecture 福井県
• Rice 跡 國產米 年份熟成基酒混調/ 跳 五百萬石 100%
• Polished Rate NA
• Yeast NA
• Abv. 跡16% / 跳13.5%
• 內容量 720ML
• Brewery 黑龍酒造株式會社
• 製造年月 2026.07

當初是因為看到《宇宙兄弟》和日日釀造聯名推出限定月見酒「月日」酒器，才回頭去認識小山宙哉的《宇宙兄弟》。剛好今年（2026年）7月這部作品浩時19年也迎來最終卷。哥哥「南波六太」和弟弟「南波日日人」從小立下一起上太空的約定，各自在跌撞中朝著夢想邁進，只能說非常熱血非常日漫。（笑

黑龍酒造這次的企劃好浪漫，把這對兄弟的逐夢軌跡，轉化成我們能藉由味覺與溫度去感知的實體。整套作品以「跡」與「跳」兩部曲展開。

先來聊聊代表歲月交疊的「跡」，這是以四個年份的熟成酒做Assemblage才完成的作品。

平時有在接觸葡萄酒或香檳的話，一定對這種無論是年份或是品種的blending手法不陌生，但在日本酒的世界裡相對罕見。除了要評估每款熟成酒的個性，還要事先透過味覺設計來建構預想的風味。黑龍把長時間熟成的原酒層層堆疊，做出了單一年份無法達到的複雜度與深度。

以下是查到的四個年份：

• 2006年（立下約定）：六太與日日人約定成為太空人的那一年。酒造放入經歷20年熟成的原酒打底。
• 2021年（實現夢想）：日日人正式成為太空人的年份。
• 2025年（挑戰極限）：六太挑戰太空人選拔考試的年份。
• 2026年（創造歷史）：日日人登月、六太成為太空人的今年。加入了剛壓榨完成的新酒。

其中包含20年時光，跨越時間流逝的四款原酒融合在一起，把漫長的時間直接封存裝進酒瓶。初聞是沉穩的淺淺甜香，透著內斂的堅果氣息卻沒有過份強烈的熟酒味；入口後，黑龍特有的滑順質地包覆舌面，沒講比例的少許熟成酒的溫和甜潤，與近二年新酒的通透酸度交疊出立體的層次，推論應該是選用了他家拿手的非純米系低溫熟成古酒，例如低精米步合的八十八号大吟釀那種，因此在熟成期間沒有過多胺基酸影響通透感。深邃的甜香在口中緩緩舒展，收尾乾淨透明，結構扎實，適合慢慢喝感受溫度變化的深淺厚度。

在酒瓶細節上，酒標特別選用了福井縣傳承千年的「越前和紙」（越前生漉鳥之子紙）。手工和紙不經過漂白，保留了黃蠟色澤的楮樹纖維，手感摸起來厚實溫潤，天然細微的紋路，剛好對應黑龍酒造對風土的追求。

另外在「跡」身上，用上了和石田屋與二左衛門一樣的玻璃瓶塞。除了酒造以旗艦級的規格做為對這部作品的敬意，也在封存「時間」做出了選擇。熟成曲線在裝瓶那刻，或許已經被調配到了最佳的平衡點，於是選擇玻璃塞，能把橫跨20年的時光凍結在瓶裡，確保風味不會因為過度的瓶中氧化而失真。

接著是代表慶祝瞬間的「跳」。

這個作品是黑龍酒浩以瓶內二次發酵發展出細緻質地的氣泡清酒。酒液入杯後所產生的大量升騰氣泡感，喜慶氛圍帶出流暢俐落的酸度，以及深邃複雜中帶點些許熟成酒的後味。當然，收尾的透明感是貫徹始終的黑龍風格，如果你喝過黑龍2025年推出的「序-JO-」這個作品，帶點鹹鮮感的風味好像差不多。（燦笑）

為了慶祝日日人成為首位登陸月球的日本太空人。黑龍把克服萬難、在無重力狀態下輕盈跳躍的喜悅，化作在口中彈跳的氣泡，在這個設定下喝起來真的是滿滿的祝福感。而在這款酒標上，用上福井在地的織物工藝「越前織」，透過細膩的緹花刺繡，把文字跟圖章的立體感與光澤度完美呈現出來，也展現出黑龍一貫對特釀清酒的敬意。

飲酒過量，有害〈礙〉健康。
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飲酒過量，害人害己。
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