• Prefecture 福島県
• Rice 自社田 神力 100%
• Polished Rate 85%
• Abv. 16%
• Brewery 有限会社仁井田本家
• 酒造年度 2024 BY
• 製造年月 2025. 10

如果說「龜之尾」表現出來的是特色是一些野性，那麼同樣屬於明治時期名種之一的「神力 Shinriki 」，在那個肥料稀少的年代，因為驚人的產量與強韌生命力因此被如此命名，也為仁井田本家的「O.K.」系列注入神聖力量。與仁井田本家追求全量自然農法理念的不謀而合，並且以少量磨米程度，發展出甘甜平衡的可能。

這款作品的香氣中，木質氣息與帶有少許熟成感的穀物香相互交織。首先出現的是熟成香蕉與類似完熟發酵果實被揉碎放在木桶中的想像。不同於一般生酛酒款可能帶有的明顯乳酸感，杯中的氣味更顯得圓潤並且具有層次，酒米在精米步合85%中展現出複雜的胺基酸，和木桶共同碰撞出火花。

酒液入口後，結構的表現剛硬且飽滿，酒體帶著重量感，在舌面展開時會散發出甘甜感，隨後由生酛技法帶來的酸度適時介入，將較為濃厚的邊界精準收束。酸與甜的比例，讓酒液在口腔中展現出完美的雷達圖面積，飽滿有力卻不失平衡，結尾處則留下一抹乾淨且帶有礦石質感的餘韻。

這是一款非常適合慢慢飲用的作品，隨著杯中溫度緩慢的升高，展現出截然不同的性格。當它處於略低於常溫時，口感緊緻、酸度明亮；在加熱器的輔助下，溫度提升至微溫（約 40-45°C）時，原本被鎖在酒體裡的能量會逐漸釋放，隱藏在酸度背後的甜鮮感能夠完整擴散，轉化出類似烤橘子的溫暖風味，展現出豐盈感，甚至在香氣上可以驚喜捕捉到一絲白柚氣息，也透過木桶與生酛這兩把鑰匙，打開了力量與和諧共譜的篇章。

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仁井田本家 自然酒 龜之尾 生酛 O.K 木桶仕込

仁井田本家 自然酒 愛國 生酛 O.K 木桶仕込

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