自然酒 – 飛行的釋酒師

仁井田本家自然酒愛國生酛 O.K 木桶仕込

仁井田本家以橫跨百年的味覺考古，在「自然酒」的概念下，酒造特別選用了明治時代名種的古老稻米「愛國 Aikoku…

如果說「龜之尾」表現出來的是特色是一些野性，那麼同樣屬於明治時期名種之一的「神力 Shinriki 」，在那個…

在追求低精米步合、清亮花果香氣的潮流中，仁井田本家反其道而行，選擇以85% 的精米步合，保留了稻米最原始的養分…

仁井田本家這款季節性作品，融合了新鮮、複雜、活力與平衡。不僅是味覺的享受，更是仁井田本家自然釀造哲學的傑出代表…

仁井田本家「五酸」，其命名本身就充滿故事性，Gosan直譯為「五酸」或「誤算」，揭示了它不尋常的誕生歷程與獨特…