• Prefecture 福島県
• Rice 自社田 神力 100%
• Polished Rate 85%
• Abv. 16%
• Brewery 有限会社仁井田本家
• 酒造年度 2024 BY
• 製造年月 2025. 10

如果說「龜之尾」表現出來的是未經馴服的野性，那麼同樣屬於明治時期名種之一的「神力 Shinriki 」，在那個肥料稀少的年代，因為驚人的產量與強韌生命力因此被這樣命名，正如其名那般為仁井田本家的「O.K.」系列注入充滿爆發力與凝鍊感的神聖力量。在仁井田本家追求「無農藥、無肥料」理念的全量自然農法的道路上不謀而合，佐以少量磨米程度，發展出甘甜平衡的可能。

這款作品的香氣中，木桶的杉木氣息與帶有少許熟成感的穀物香交織。首先湧現氣息的是對熟成香蕉與近似完熟發酵果實被揉碎在木桶中的想像。不同於一般生酛酒款可能帶有的尖銳乳酸感，杯中的氣味更顯得圓潤並且具有層次，這是在 85% 左右精米步合下，米種本身複雜的胺基酸與木桶共同碰撞出的火花。

酒液入口，結構的表現剛硬且飽滿，酒體彷彿帶著重量感，在舌面展開時會散發出強大的米鮮味與甘甜共振，隨後由生酛技法帶來的酸度適時介入，將這份較為濃厚的邊界精準收束。酸與甜的比例，讓酒液在口腔中展現出完美的雷達圖面積，飽滿有力卻不失平衡，結尾處則留下一抹乾淨且帶有礦石質感的餘韻。

這是一款非常適合慢慢飲用的作品，隨著杯中溫度緩慢的升高，展現出截然不同的性格。當它處於略低於常溫時，口感緊緻、酸度明亮；在加熱器的輔助下，溫度提升至微溫（約 40-45°C）時，原本被鎖在酒體裡的能量會逐漸釋放，隱藏在酸度背後的甜鮮感能夠完整擴散，轉化為溫暖且具包容力的風味，展現出絲緞那樣的質地與豐盈的密度，甚至在香氣上可以驚喜捕捉到一絲白柚氣息，感受跨越百年米種的生命力，也透過木桶與生酛這兩把鑰匙，開啟了味蕾上關於力量與和諧的篇章。

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仁井田本家 自然酒 龜之尾 生酛 O.K 木桶仕込

仁井田本家 自然酒 愛國 生酛 O.K 木桶仕込

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