• Prefecture 秋田県
• Rice 2024 收穫 秋田県產 龜の尾 100%使用
• Polished Rate 麴米40%、掛米40%
• Abv. 13% （原酒）
• 發酵容器 木桶41號
• Brewery 新政酒造
• 製造年月 2025.03
• 出荷年月 2025.05
• 2024-2025 Seasonal Theme “DE-FACTO"

新政酒造的 Colors 系列，向來是單一酒米與風土的探索，然而步入 2024 年，卻顯得格外具有挑戰性，轉化成一場釀造技術與極端氣候間的博弈。根據酒造公佈的 2024 年收成報告，這一年用於水墨 Ash 的龜の尾，在夏季高溫下生長速度顯得異常遲緩，進而收穫了「偏硬且易碎」的酒米。對釀酒師而言，無疑是嚴峻的挑戰，因為這類特質雖然可能導致酒體顯得較為單薄，卻也意外地賦予酒液更純粹、不帶贅肉的風味線條。對品飲者來說，正是一個絕佳的契機，得以細細觀察杜氏如何運用「低酒精原酒」的工藝，去駕馭並轉化硬質米特有的骨架與風貌。

當酒液注入品鑑杯寬廣的杯腹中，一場關於溫度與風味的劇場便正式拉開序幕。在最初約 5℃ 的低溫狀態下，味蕾迎來的是一道銳利且帶有侵略性的酸度線條，這道由硬質米築起的骨架結構純淨分明，一方面也展現出直汲版本特有的清冽鮮活感。新政酒造在發酵階段精準收尾，將原酒的酒精濃度控制在 13%，低酒精賦予了酒體更輕盈的流動性，有效地減輕了酒精可能帶來的辛辣感與負擔，讓品飲者能更專注於酒質本身的質地。

隨著杯中溫度逐漸回升至 15℃ 至 20℃ 之間，酒液與空氣充分接觸舒展，感官體驗也在此刻發生了迷人的轉變。原本強勢且緊湊的酸度奇蹟般地收斂，轉化為更為和緩平衡的層次。過程中，ZwieselGlas The First 品鑑杯扮演了關鍵角色，大杯腹設計加速了風味從「高冷」到「豐盈」的演化過程，而尖端杯底則精準地將酒液引導至舌尖，使酸度的詮釋顯得更加明亮動人。在溫度的催化下，生酛與木桶發酵帶來的酸度與香氣逐層開展，豐富的果香與乳酸感交織並柔化了硬質米的骨幹，在口中達到一種近乎完美的平衡狀態。

從冷冽到溫潤的味覺旅程，與標誌性的墨色酒標達成了意象上的融合。這張酒標，以最純粹的色彩勾勒出這款作品的風味架構。圖騰上那抹隨著光影躍動的虹彩，在無聲中暗示了這款作品的靈魂本質，即便身處於極簡且充滿氣候挑戰的結構之中，依然能透過精湛的發酵工藝與溫度的導引，在味蕾上折射出如虹光般萬千變幻的感官光譜。

飲酒過量，有害〈礙〉健康。
酒後不開車，安全有保障。
飲酒過量，害人害己。
未滿十八歲禁止飲酒。