慢下來，是為了聽見氣泡的聲音。 因為迷戀高空運動，總是在空中的繩索上尋找一瞬之間的動力與平衡，也在等待，等候最…
標籤: Flying Sommeilier
新政酒造 Private Lab 紫八咫 再仕込貴釀酒 2019
在新政酒造充滿實驗性質的 Private Lab 系列中，若說「陽乃鳥（Hinotori）」打破了傳統貴釀酒的…
新政酒造 Private Lab 涅槃龜 88 氣泡版 Spark Clear 2024
這是一場關於「酸度」與「透明感」的試煉，當天然酵母遇上 88% 低精米，新政給出的答案是優雅得令人屏息。 涅槃…
新政酒造 水墨 Ash 直汲 生酛木桶純米 2024
新政酒造的 Colors 系列，向來是單一酒米與風土的探索，然而步入 2024 年，卻顯得格外具有挑戰性，轉化…
楯野川酒造 光明 山田錦 純米大吟釀
如果說銀色標籤的「光明 出羽燦燦」代表了山形縣在地酒米的榮耀與極致純淨，那麼金色標籤的「光明 山田錦」，則是向…
楯野川酒造 光明 出羽燦々 純米大吟釀 2021
「楯野川 光明」系列的誕生，是日本釀酒史上對極限的挑戰。自 2017 年首度問世以來，這款作品便以史無前例的 …
新政酒造 異端教祖株式會社 2020 The Heretic & Co.
萬物流變，人無法踏入同一條河流兩次；品飲也是。關於「新政 異端教祖株式會社 2020」這支充滿實驗性的作品，我…
小布施 OBUSÉ WINERY Le Saké Érotique Numéro SIX 6號酵母 無濾過生原酒 2024
小布施酒莊 Obuse Winery 的清酒系列，向來以有如白葡萄酒般的優雅酸度與細膩感而聞名，從型似Alsa…
花之香酒造 菊花 KIKKA 生酒 2025
在熊本縣的和水町，花之香酒造正經歷著一場寧靜而深刻的革命。新版酒標的花香系列，正是這場變革的最佳見證。 新酒標…
飛行的釋酒師 