• Prefecture 三重県
• Rice 五百萬石 66% / 山田錦 34%
• Polished Rate 60%
• Abv. 15.5%
• 內容量 720ML
• Brewery 木屋正酒造
• 製造年月：2025.11

濁酒是每年冬季最受矚目的季節作品，不僅代表了新一年的釀造開端，也和落雪的意境相符，在平地不下雪的臺灣可以搖晃著酒杯，對著光欣賞杯中薄濁紛飛的姿態，心情就會很好。這款作品結合了 34% 的山田錦與 66% 的五百萬石，前者構築出酒體紮實的骨架，後者給了酒液輕盈俐落的細節線條感。2025 年度版本在低溫發酵過程中掌握了酵母活性，使得瓶中的碳酸氣體更為細緻，即使在生原酒偏高的酒精濃度下，依然能維持清爽口感。

當酒液入杯後，視覺上呈現薄霧般的銀白色澤，細密的氣泡不斷從杯底升騰。靠近聞杯時，指標性的乳酸香氣率先綻放，類似於原味優格與新鮮鮮奶油的清甜，隨後轉化為鮮明的果實感，像是剛切開的西洋梨與青色哈密瓜。透過寬闊的杯腹與收窄的杯口，這些細膩的香氣層次被濃縮，與濁酒特有的米穀香氣交織出立體且飽滿的嗅覺體驗。

進入品飲階段，入口後的氣泡感在舌面帶來活潑的躍動，隨即被五百萬石帶來的俐落酸度所中和，沒有傳統濁酒可能出現的沉重粉感。中段山田錦的溫潤甜度，與生原酒特有的厚實酒質相映成趣。尾韻的處理也令人驚豔，而今標誌性的酸度在此刻發揮了清道夫的功能，將殘留的甜膩一掃而空，取而代之的是乾淨、帶有微弱澀感卻不帶苦韻的層次，總讓人期待下一口與接下來的每一口。

在餐酒搭配上，這款薄濁酒表現出超越搭配傳統日料的潛力。豐富的乳酸感與適度的甜感，是應對辛香料料理很好的選擇，例如Tom yum泰式冬蔭功或帶有椰奶層次的咖哩，酒液能輕易包裹辣椒的刺激感，並且提升料理整體的鮮甜。如果回歸經典組合，明顯酸度與氣泡感與油炸類的食物也是絕配，酥脆的天婦羅或臺式鹽酥雞，酒液的爽颯能夠迅速化解油膩，與食材的油脂香氣共振，當然熱絡氣氛也是一絕。

飲酒過量，有害〈礙〉健康。
酒後不開車，安全有保障。
飲酒過量，害人害己。
未滿十八歲禁止飲酒。