• Prefecture 青森県
• Rice 華想い (Hanaomoi) 100%使用
• Polished Rate 50%
• Yeast NA
• Abv. 16%
• 內容量 720ML
• Brewery 西田酒造店
• 製造年月 2025.12

告別舊年，2026 丙午年的開端，西田酒造店用一匹蓄勢待發的「飛馬」，帶來了飛馳感十足的新春祝福。與田酒經典款「特別純米」慣用的酒米「華吹雪」的厚實調性截然不同，這支新年酒全量使用了青森縣開發的吟釀用米「華想い」。酒米系出父系華吹雪，母系山田錦，擁有更大的心白與較低的蛋白質含量，天生就是為了釀造出如同羽翼般纖細、雜味極少的酒質而生。

將酒液緩緩注入品鑑杯中，杯壁上細緻附著的微氣泡，像是飛馬揚起的星塵。晃動酒杯，液面釋放出令人驚喜的香氣路徑；那不是傳統日本酒沉穩的米香，而是揉合了麝香葡萄的清脆與青蘋果的微酸，在鼻息間劃出優雅的弧線，展現出透明感與純淨度。

入口的瞬間，生酒特有的微碳酸感率先在舌面輕快跳躍，帶來第一波的感官刺激。隨後，酒米特有的多汁鮮甜在口中擴散，經過精米步合 50% 的細緻處理，酒體甜感依然存在，保有田酒一貫的骨架，卻被酸度所支撐，輕盈得不可思議。尾韻的表現上，酸度發揮了關鍵的切割作用，俐落地切斷了偏甘口的甜膩感，留下的餘韻乾淨且短促，像流星劃過天際後不留痕跡，只讓人意猶未盡的追尋那份甘酸餘韻，並且隨著逐漸升溫，滋味漸入佳境。

為了延續這份輕盈且持續上升的意象，餐搭的主軸因而想回歸輕鬆，主要選擇能一同飛翔的鮮爽食材。以北海道生食級干貝或甜蝦刺身。這類海鮮天然的甘甜，能與酒款的吟釀果香甜感和諧共鳴，生酒的微氣泡感則能像清洗畫布一般，在每一口之間刷新味蕾，讓海鮮的鮮味更加立體。若想嘗試西式風格，義式Carpaccio，以白肉魚薄切佐柑橘類醬汁，又或是帶有乳香的布拉塔起司沙拉也是清爽互補的選擇。酒中的酸度能與柑橘醬汁相互輝映，引發出更豐富的果香層次，同時俐落的尾韻也能平衡起司的乳脂感。在餐酒搭配中，這款作品將帶領著每一道料理，一同飛向更輕盈、更愉悅的味覺高度。

飲酒過量，有害〈礙〉健康。
酒後不開車，安全有保障。
飲酒過量，害人害己。
未滿十八歲禁止飲酒。