• Prefecture 新潟県
• Rice 高木酒造授權使用之山形県產酒未來
• Polished Rate 40%
• Abv. 13%（原酒）
• 內容量 720ML
• Brewery 加茂錦酒造
• 製造年月：2025.11.17

長期以來，新潟清酒的風格與「淡麗辛口」幾乎劃上等號，然而加茂錦的出現象徵新潟清酒的革命，由天才年輕杜氏田中悠一領航。以鮮明的酸度與華麗的果香打破了傳統藩籬。特別是精品線「Brilliance」系列，相較於「荷札酒」實驗色彩偏濃厚的鮮活，反而轉向更深層次的透明感與精緻度。

在素材的選擇上，「酒未來」是由山形縣高木酒造歷時十八年培育而成的珍稀品種，僅止授權交付給少數認可的酒造使用，這個交付對於新派酒造來說是非常實質的肯定。酒米天生具備飽滿的果實感與溫潤的鮮甜感。透過 40% 的精米步合，純化了酒米的本質，使酒液在保有熱帶水果香甜的同時，還擁有璀璨的澄澈感。對於米種特性的精確捕捉，正是當代新潟酒能與山形、奈良等新派酒款並肩的關鍵。

品飲時，杯器的選擇至關重要。以葡萄酒杯並且選擇寬大的杯腹，能讓酒中細微的青蘋果與完熟甜瓜香氣得到充分伸展，並精準捕捉輕微的氣泡感。入口後，酒米特有的甜感與鮮活的酸韻在舌面交會，這股酸度不刺激，而是順滑地收斂掉甜潤。隨著溫度微升，中段會緩緩釋放出香蕉與白桃的層次，最終在喉間留下乾淨且長久的果香餘韻。

在餐酒搭配的邏輯上，純米大吟釀的透明感成為海鮮料理的絕佳夥伴。對於甜蝦、白身魚刺身或海膽這類本身帶有濃郁甘甜度的食材，酒款的酸度能有效提升海鮮的鮮甜層次，而不奪走料理風采。不僅如此，得益於酒體中段紮實的鮮甜感，也能完美對應西式的嫩煎干貝或是白酒蛤蜊這類輕盈的海鮮料理，同時表現出超越傳統和食限制的搭配潛力。

飲酒過量，有害〈礙〉健康。
酒後不開車，安全有保障。
飲酒過量，害人害己。
未滿十八歲禁止飲酒。