• Prefecture 三重県
• Rice 岡山県産雄町 100%
• Polished Rate 35%
• Abv. 15%
• 內容量 720ML
• Brewery 木屋正酒造
• 製造年月：2025.12

「而今」二字，是關於「當下」的修行，也是與大自然「一期一會」的至高詮釋。

這款作品堪稱是大自然在特定氣候條件下的稀有產出。酒米之祖「雄町」因為稻稈高大容易倒伏、難種植的野性，在分級向來極難攀向巔峰。而「特上」，是超越「特等」的最高級別，產量僅佔岡山雄町總產值的千分之一（ 0.1% ，數學小教室，不客氣（？ ）。2024 年的作品延續了近年來罕見的氣候恩賜，將這份史上僅出現過四次（2018、2022、2023、2024）的稀有產出，凝縮在瓶中。

木屋正酒造的大西唯克杜氏在今年更進一步，打破過去40% 精米步合的慣例，進一步只取35%的精華。對雄町質地柔軟、研磨易碎特性下了戰帖。在洗米與浸漬微秒之差的精準掌控間，杜氏捕捉到了雄町最純粹的靈魂；以低溫發酵將原本厚重的穀物力量，轉化為近乎透明的纖細優雅，讓世人看見雄町那份溫柔且堅毅的風骨。

將酒液注入 Zwiesel Glas 的 The First 品鑑杯，酒液純淨透明，只要輕輕搖晃酒杯，作品的層次紋理隨即被細膩地梳理開來。最初躍入鼻腔的是而今標誌性的完熟哈密瓜與白梨香氣，伴隨著像是梔子花般的清雅幽香。然而，特上雄町的靈魂不止於果香調，隨著酒液在杯中與空氣微幅接觸，雄町特有的內斂、帶點草本與泥土暗示的深度感悄然浮現。入口時，柔滑的質地瞬間在舌面鋪展，酸度鮮活，平衡了酒液的甜潤。擁有純米大吟釀的華麗外殼，內部卻支撐著立體且充滿張力的骨架。

在餐搭上，這款作品包容力與支撐感面對像是比目魚緣側或鮮甜海膽這類食材，豐厚的油脂遇上這款作品清爽而富有活力的酸度，油脂感被瞬間昇華為清甜，而雄町深藏的些微草本風味，能巧妙地勾勒出海鮮中微妙的礦物感，讓原本濃郁的風味在搭配中顯得輕盈而富有層次。

若是轉向熟食，35% 精米步合帶來的透明感，酒液中的果香與鮮味交織，也能與簡單烹調的白肉或帶有輕盈奶香的醬汁達成平衡。

不單只是有幸延續過去的傳奇，更是將 0.1% 的稻作奇蹟轉化為瓶中稍縱即逝的美好。對我來說，打開這瓶酒的時刻，便是將那塊土地的氣息、職人的匠心、以及共飲人們之間的和諧笑語，悉數收藏進記憶的那一頁。

飲酒過量，有害〈礙〉健康。
酒後不開車，安全有保障。
飲酒過量，害人害己。
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