The First Tasting – 飛行的釋酒師

新政酒造 No.6 X-MAS Type Sparkling 聖誕限定氣泡生酒 2025

以噴發的新政氣泡做為新年煙火，是一段關於2026年初難忘的視覺與味覺記憶。作為新政酒造每年聖誕節的壓軸之作，…

隨著 2026 丙午馬年的到來，仙禽與 United Arrows 的聯名系列總是精準捕捉節慶氣氛。這款「雪人…

釀酒師松本日出彥離開家族光環後，透過周遊各個頂尖酒造的深度修行，最終回到京都伏見創立了「日日釀造」，做出真正屬…

以橫跨百年的味覺考古，是仁井田本家對日本釀造黃金時代的深情回望。在「自然酒」的旗幟下，酒造特別選用了明治時代名…

當天然酵母遇上 88% 低精米，新政給出的答案是優雅得令人屏息。涅槃龜にるがめ最令人驚嘆的特徵在於接近糙…

如果說銀色標籤的「光明出羽燦燦」代表了山形縣在地酒米的榮耀與極致純淨，那麼金色標籤的「光明山田錦」，則是向…

「楯野川光明」系列的誕生，是日本釀酒史上對極限的挑戰。自 2017 年首度問世以來，這款作品便以史無前例的 …

萬物流變，人無法踏入同一條河流兩次；品飲也是。關於「新政異端教祖株式會社 2020」這支充滿實驗性的作品，我…

來自福井縣的黑龍酒造，不僅在清酒愛好者心中擁有不可撼動的地位，更是日本皇室活動御用酒款的常客。這款作品除了是酒…

從開始寫文到現在赫然發現，從酒造風格做為起手式的敘述很制式，雖然已經嘗試用了各種方式切入，意圖讓同一個酒造的開…