清酒 – 飛行的釋酒師

白糸酒造白糸 35 純米大吟釀雫榨り全國新酒評鑑會出品酒 2024 / 2025

在「全國新酒評鑑會」的殿堂裡，各家酒造傾盡全力追求接近完美的精準點，而白糸酒造的作品，除了想達到精準之上，酒液…

濁酒是每年冬季最受矚目的季節作品，不僅代表了新一年的釀造開端，也和落雪的意境相符，在平地不下雪的臺灣可以搖晃著…

告別舊年，2026 丙午年的開端，西田酒造店用一匹蓄勢待發的「飛馬」，帶來了飛馳感十足的新春祝福。與田酒經典款…

在禪學中，「第一義諦」象徵最高的覺悟與絕對的真理，除了是一本義酒造的靈魂，也是這款旗艦作品的中心。酒造選用了福…

長期以來，新潟清酒的風格與「淡麗辛口」幾乎劃上等號，然而加茂錦的出現象徵新潟清酒的革命，由天才年輕杜氏田中悠一…

「一杯即美味」，是寒梅酒造跨越百年的祖訓。寒梅酒造堅持從酒米耕種到釀造都一手包辦，以自家栽培的酒米美山錦，將…

以噴發的新政氣泡做為新年煙火，是一段關於2026年初難忘的視覺與味覺記憶。作為新政酒造每年聖誕節的壓軸之作，…

「而今」二字，是關於「當下」的修行，也是與大自然「一期一會」的至高詮釋。這款作品堪稱是大自然在特定氣候條件下…

這款作品之所以被命名為「未來預想」，是因為它大膽地調動了酒造橫跨三世紀的資源，將日本酒的「原始起點」與「熟成終…

「玉」，象徵著酒質像美玉般圓潤無瑕，追求高度透明感的路上，醴泉選擇了一條嚴謹且高難度的釀造路徑，透過精密的工藝…