Food Pairing – 2 頁 – 飛行的釋酒師

加茂錦酒造加茂錦 Brilliance 酒未來純米大吟釀

長期以來，新潟清酒的風格與「淡麗辛口」幾乎劃上等號，然而加茂錦的出現象徵新潟清酒的革命，由天才年輕杜氏田中悠一…

以噴發的新政氣泡做為新年煙火，是一段關於2026年初難忘的視覺與味覺記憶。作為新政酒造每年聖誕節的壓軸之作，…

「而今」二字，是關於「當下」的修行，也是與大自然「一期一會」的至高詮釋。這款作品堪稱是大自然在特定氣候條件下…

這款作品之所以被命名為「未來預想」，是因為它大膽地調動了酒造橫跨三世紀的資源，將日本酒的「原始起點」與「熟成終…

「玉」，象徵著酒質像美玉般圓潤無瑕，追求高度透明感的路上，醴泉選擇了一條嚴謹且高難度的釀造路徑，透過精密的工藝…

「魚でやるなら日高見だっちゃ / 要吃魚，就配日高見！!」直率的宣言直接寫在瓶身上也刻畫在平孝酒造的釀造靈魂…

隨著 2026 丙午馬年的到來，仙禽與 United Arrows 的聯名系列總是精準捕捉節慶氣氛。這款「雪人…

釀酒師松本日出彥離開家族光環後，透過周遊各個頂尖酒造的深度修行，最終回到京都伏見創立了「日日釀造」，做出真正屬…

以橫跨百年的味覺考古，是仁井田本家對日本釀造黃金時代的深情回望。在「自然酒」的旗幟下，酒造特別選用了明治時代名…

如果說「龜之尾」表現出來的是未經馴服的野性，那麼同樣屬於明治時期名種之一的「神力 Shinriki 」，在那個…