• Prefecture 山形県
• Rice 山形県產雪女神 100%使用
• Polished Rate 35%
• Abv. 16%
• Yeast 山形酵母YK009
• 日本酒度 -3
• Brewery 中沖酒造店
• 出荷年月 令和7年 5月 （2025）

在日本酒的版圖中，山形縣是一個特立獨行的存在。這裡的強大，不是由單一酒造孤軍奮戰，而是來自一個被業界稱為「Team Yamagata 山形隊 」的緊密組織—山形縣酒造組合。

傳統日本酒界，杜氏（釀酒師）視技術為不傳之秘，然而山形縣卻選擇了將技術開源（Open source 的中文是這樣說沒錯吧？

在山形縣工業技術中心的指導下，縣內的酒造打破了門戶之見。定期舉辦研釀會，不僅分享成功的喜悅，更重要的是「共享失敗」。每一家酒造的發酵數據、麴菌生長曲線，甚至是釀壞了的案例，都被攤在陽光下共同檢討。將競爭轉化為共學，因而把全縣的釀造底線推高到達驚人的水準，也讓山形縣成為日本第一個獲得國家級「GI Yamagata 地理標誌保護」認證的清酒產區。

而「山形讚香 Yamagata Sanka」，正是這個技術聯盟的集大成者。這個作品不屬於單一酒造的常規商品，而是「Team Yamagata」為了展現世界級工藝所設立的旗艦企劃。唯有通過嚴苛審查、並承擔起全縣名譽的酒造，才能獲准釀造。

這支是由中沖酒造店（羽陽一獻）擔綱釀造的作品，標誌著山形酒造史的一個里程碑—「雪女神」的完美運用。

長年以來，山形雖有頂尖技術，在釀造頂級大吟釀時卻總得仰賴外地的「國王（山田錦）」。為了補上這塊拼圖，山形山形終於迎來了自己的「女神」。「雪女神」這個名字，象徵著這個米種是在豪雪地帶山形縣誕生，如同雪一般純白、純淨。這款酒米擁有大面積的心白與極低的蛋白質，能承受高達 35% 的精米步合而不碎裂。如果說山田錦展現的是陽剛骨架，雪女神則賦予了酒液如初雪般、毫無雜質的透明感。

「山形讚香」，更是山形縣對自家風土的最高致敬—從水、酵母、人，到最關鍵的米，終於達成了 100% 純正的山形血統。

注入杯中，酒液幾乎是無色，清澈透亮，幽幽散發出不張揚的香氣，有如白桃與洋梨般多汁且優雅的吟釀香，細緻地交織著些許哈密瓜的甜潤。入口瞬間，得益於雪女神的特性與山形軟水釀造，酒體如絲綢般滑過舌面，極度柔軟溫柔，純淨的米旨甜味，飽滿圓潤卻輕盈不膩，靜麗的氣質令人屏息。

隨著優雅的果香綻放，俐落的酸度在尾韻輕輕收束，留下一片乾淨、悠長的餘韻，每一滴都是100% 純粹地足以向世界誇耀的山形靈魂。

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