Zwiesel Glas – 飛行的釋酒師

木屋正酒造而今活性酒三重山田錦純米大吟釀 2023

慢下來，是為了聽見氣泡的聲音。因為迷戀高空運動，總是在空中的繩索上尋找一瞬之間的動力與平衡，也在等待，等候最…

在新政酒造充滿實驗性質的 Private Lab 系列中，若說「陽乃鳥（Hinotori）」打破了傳統貴釀酒的…

這是一場關於「酸度」與「透明感」的試煉，當天然酵母遇上 88% 低精米，新政給出的答案是優雅得令人屏息。涅槃…

新政酒造的 Colors 系列，向來是單一酒米與風土的探索，然而步入 2024 年，卻顯得格外具有挑戰性，轉化…

清酒愛好者的清單中，山形縣「高木酒造」的「十四代」是屹立不搖的傳奇之一。然而，內行人的酒櫃裡，總會留一個位置給…

如果說銀色標籤的「光明出羽燦燦」代表了山形縣在地酒米的榮耀與極致純淨，那麼金色標籤的「光明山田錦」，則是向…

「楯野川光明」系列的誕生，是日本釀酒史上對極限的挑戰。自 2017 年首度問世以來，這款作品便以史無前例的 …

萬物流變，人無法踏入同一條河流兩次；品飲也是。關於「新政異端教祖株式會社 2020」這支充滿實驗性的作品，我…

眼前這支「夢雀MUJAKU」，很難不被那深邃如夜空的靛藍色瓶身所吸引。沈穩、神秘，彷彿暗示著瓶中所封存的並非凡…

來自福井縣的黑龍酒造，不僅在清酒愛好者心中擁有不可撼動的地位，更是日本皇室活動御用酒款的常客。這款作品除了是酒…