當天然酵母遇上 88% 低精米，新政給出的答案是優雅得令人屏息。 涅槃龜 にるがめ 最令人驚嘆的特徵在於接近糙…
標籤: 飛行的釋酒師
新政酒造 水墨 Ash 直汲 生酛木桶純米 2024
新政酒造的 Colors 系列，向來是單一酒米與風土的探索，然而步入 2024 年，卻顯得格外具有挑戰性，轉化…
高木酒造 朝日鷹 生酒 本釀造
清酒愛好者的清單中，山形縣「高木酒造」的「十四代」是屹立不搖的傳奇之一。然而，內行人的酒櫃裡，總會留一個位置給…
赤武酒造 AKABU Sparkling Red Emblem
拿起酒瓶，標誌性的紅色武士頭盔立刻映入眼簾。赤武 AKABU，這個象徵著岩手縣浴火重生的名字，在經歷 311 …
楯野川酒造 光明 山田錦 純米大吟釀
如果說銀色標籤的「光明 出羽燦燦」代表了山形縣在地酒米的榮耀與極致純淨，那麼金色標籤的「光明 山田錦」，則是向…
楯野川酒造 光明 出羽燦々 純米大吟釀 2021
「楯野川 光明」系列的誕生，是日本釀酒史上對極限的挑戰。自 2017 年首度問世以來，這款作品便以史無前例的 …
新政酒造 異端教祖株式會社 2020 The Heretic & Co.
萬物流變，人無法踏入同一條河流兩次；品飲也是。關於「新政 異端教祖株式會社 2020」這支充滿實驗性的作品，我…
堀江酒場 夢雀 MUJAKU 純米大吟釀
眼前這支「夢雀MUJAKU」，很難不被那深邃如夜空的靛藍色瓶身所吸引。沈穩、神秘，彷彿暗示著瓶中所封存的並非凡…
小布施 OBUSÉ WINERY Le Saké Érotique Numéro SIX 6號酵母 無濾過生原酒 2024
小布施酒莊 Obuse Winery 的清酒系列，向來以有如白葡萄酒般的優雅酸度與細膩感而聞名，從型似Alsa…
花之香酒造 菊花 KIKKA 生酒 2025
在熊本縣的和水町，花之香酒造正經歷著一場寧靜而深刻的革命。新版酒標的花香系列，正是這場變革的最佳見證。 新酒標…
飛行的釋酒師 