木桶仕込 – 飛行的釋酒師

仁井田本家自然酒愛國生酛 O.K 木桶仕込

以橫跨百年的味覺考古，是仁井田本家對日本釀造黃金時代的深情回望。在「自然酒」的旗幟下，酒造特別選用了明治時代名…

如果說「龜之尾」表現出來的是未經馴服的野性，那麼同樣屬於明治時期名種之一的「神力 Shinriki 」，在那個…

在追求極致磨米、清亮花果香氣的潮流中，仁井田本家反其道而行，選擇了 85% 的精米步合，保留了稻米最原始的養分…

新政酒造充滿實驗性質的 Private Lab 系列中，如果「陽乃鳥（Hinotori）」打破了傳統貴釀酒的框…

新政酒造的 Colors 系列，向來是單一酒米與風土的探索，然而步入 2024 年，卻顯得格外具有挑戰性，轉化…