Flying Sommelier 飛行的釋酒師

仁井田本家自然酒愛國生酛 O.K 木桶仕込

以橫跨百年的味覺考古，是仁井田本家對日本釀造黃金時代的深情回望。在「自然酒」的旗幟下，酒造特別選用了明治時代名…

如果說「龜之尾」表現出來的是未經馴服的野性，那麼同樣屬於明治時期名種之一的「神力 Shinriki 」，在那個…

在追求極致磨米、清亮花果香氣的潮流中，仁井田本家反其道而行，選擇了 85% 的精米步合，保留了稻米最原始的養分…

不與時間賽跑，而是將巔峰定格。 N by Hidetoshi Nakata Vintage 選擇在極低溫中讓歲…

慢下來，是為了聽見氣泡的聲音。因為迷戀高空運動，總是在空中的繩索上尋找一瞬之間的動力與平衡，也在等待，等候最…

新政酒造充滿實驗性質的 Private Lab 系列中，如果「陽乃鳥（Hinotori）」打破了傳統貴釀酒的框…

當天然酵母遇上 88% 低精米，新政給出的答案是優雅得令人屏息。涅槃龜にるがめ最令人驚嘆的特徵在於接近糙…

新政酒造的 Colors 系列，向來是單一酒米與風土的探索，然而步入 2024 年，卻顯得格外具有挑戰性，轉化…

清酒愛好者的清單中，山形縣「高木酒造」的「十四代」是屹立不搖的傳奇之一。然而，內行人的酒櫃裡，總會留一個位置給…

拿起酒瓶，標誌性的紅色武士頭盔立刻映入眼簾。赤武 AKABU，這個象徵著岩手縣浴火重生的名字，在經歷 311 …