• Prefecture 山形県
• Rice 兵庫県特A地區吉川產山田錦與愛山
• Polished Rate NA
• Abv. 15%
• 內容量 750ML
• Brewery 高木酒造株式會社
• 製造年 2025

不與時間賽跑，而是將巔峰定格。

N by Hidetoshi Nakata Vintage 選擇在極低溫中讓歲月優雅駐足，完成這場跨越七年的時光淬鍊。作品的誕生，源於將清酒推向世界的壯志，由被譽為清酒界頂點的「高木酒造」與傳奇球星中田英壽共同創立，中田先生深感清酒在國際頂級餐飲市場的缺席，決定打造一款能與世界名庄並肩的藝術品。於是，「N」成為了革命的先鋒，讓清酒從地方工藝昇華為全球通用的酒款語彙。

酒瓶外型十分搶眼，細長高聳的瓶身以 750ml 容量精準接軌國際標準，與大七「妙花蘭曲 OMEGA」異曲同工，消除了國際侍酒服務的規格阻力。結合 nendo 佐藤大 操刀設計的深色磨砂材質，瓶身如黑曜石般的沉穩內斂，觸感細膩。正面無任何酒標，讓酒瓶在光影下就像一件藝術品，除了在功能上有效阻絕光線、守護陳年品質，更表現出進軍頂級收藏家酒窖的野心。

不同於銀色N酒款，金色 Vintage 版本單一年份僅保留 100 瓶，以 -8℃ 低溫在酒造內部窖藏守護。當酒瓶沉睡了七年的身影從極凍環境中被喚醒，空氣中的水氣瞬間凝結，潔白的薄霜佈滿了漆黑磨砂瓶身，像是披著鑽石粉塵般的冰紗宣告著它的甦醒。

在正式品飲前 15 分鐘開瓶，待冰霜褪去讓溫度回升至 12°C 左右，封存於神祕黑瓶中的時光才緩緩舒展。

選用 Zwiesel Glas The First 品鑑杯分析風味，酒液澄清剔透，隱約透出淡金色光澤。香氣雖然內斂卻層次分明，最初湧現的是十四代標誌性的完熟白桃、麝香葡萄與青色哈密瓜香氣，隨後則是歲月馴化出的蜂蜜、冷冽礦石與微弱奶油麻糬的韻味。

經過七年熟成，酒精感的稜角不再尖銳張揚，反而帶有凝鍊的油感，能夠瞬間包裹住整個舌面。山田錦的鮮味與愛山的香甜交織，酸度精緻富有彈性，支撐起結構的立體感。質地的表現矛盾且迷人；初入口有大吟釀的純淨空靈，隨後卻綻放出高精米才能承載的豐盈層次，帶來令人著迷的神祕感。

即便回溫放置一段時間，杯中的酒液依然展現出穩健的平衡度，在沒有木質調支撐下，依然餘香繚繞。與同樣受過光陰洗禮的 24 個月熟成康堤乳酪 Comté 搭配，酪氨酸結晶帶來的鹹鮮與堅果香，能完美誘發酒液中的米麴熟成韻味，讓發散的香氣轉化為溫潤的餘韻，靜謐中帶著力量，在味蕾上達成和諧的共振。

飲酒過量，有害〈礙〉健康。
酒後不開車，安全有保障。
飲酒過量，害人害己。
未滿十八歲禁止飲酒。