• Prefecture 山形県
• Rice 兵庫県特A地區吉川產山田錦與愛山
• Polished Rate NA
• Abv. 15%
• 內容量 750ML
• Brewery 高木酒造株式會社
• 製造年 2025

不被時間追趕，而是等待巔峰，N by Hidetoshi Nakata Vintage 選擇了讓時間靜止。

這款作品的誕生，源於將清酒推向世界的壯志，由清酒界頂峰的高木酒造與致力推廣日本文化的中田英壽共同創立。中田英壽深感清酒在國際頂級餐飲市場的缺席，決定打造一款能與世界名莊並肩的藝術品，於是「N」成為了革命的先鋒，致力於進入全球收藏家的私人酒窖。

為了打破傳統框架，酒瓶外型細長高聳十分搶眼，以少見的 750ml 容量精準接軌國際標準。結合大師操刀設計的深色磨砂材質，賦予瓶身如黑曜石般的沉穩內斂，觸感細膩卻不帶一絲張揚。正面無任何酒標的極簡設計，讓酒瓶在光影下宛如流動的藝術品，不僅功能上能有效阻絕光線，更在視覺與觸覺上宣告了與世界頂級名莊平起平坐的野心。

神祕的黑瓶之下，是時光的淬鍊。不同於每年發布的銀色N酒款，金色的 N Vintage 版本展現了酒造的耐心，單一年份僅保留100 瓶份額，以 -8℃ 低溫在酒造內部窖藏中守護。這款 2018 年份的作品，骨架源自兵庫縣特A地區吉川產山田錦的結構與酸度，混釀酒米愛山的華麗與甜潤。歷經七年的沉睡，直到 2025 年，在高木酒造判定香氣與旨味達到巔峰的那一刻，才被允許破繭而出，將歲月的重量轉化為舌尖上的優雅。

解開這份時空膠囊，從-8℃極凍酒庫取出的那一刻，視覺張力的震撼讓視線無法轉移。深邃的磨砂瓶身上凝結出一層如鑽石粉塵般的潔白薄霜。極致的黑與純粹的白形成了強烈對比，讓這件藝術品顯得更加高冷不可侵犯。當指尖輕觸瓶身，體溫在冰霜上留下的深色指痕，成為了與這段封存時光產生連結的第一個證明。

正式品飲前15分鐘開瓶，待冰霜褪去，讓溫度回升至 12°C 左右。以 Zwiesel Glas The First 品鑑杯，轉動杯中酒液，澄清剔透且帶有淡金光澤的質地，散發出內斂卻層次分明的香氣：起初是十四代標誌性的白桃、麝香葡萄與完熟哈密瓜，隨後則是歲月馴化出淺淡的天然蜂蜜、冷冽礦石與微弱奶油麻糬的韻味。這股芬芳不會瞬間奔放，而是具備厚度的凝鍊，彷彿每一口呼吸都能聞見2018年封存的空氣。

入口瞬間，液態絲絨般的舌面觸感令人屏息。經過七年熟成，酒精感已經完全馴化，取而代之的是極具凝鍊感的油脂質地。山田錦的鮮味與愛山的香甜交織，酸度精緻而有彈性，撐起立體的結構。這是一種模糊了等級界線的神祕感；初入口有大吟釀的空靈，隨後卻綻放出高精米才能承載的豐盈層次。

即便回溫放置一段時間，這款作品依然展現出異常穩健的平衡度，在沒有木質調支撐下，依然餘香繚繞，展現靜謐中的力量。與同樣受過光陰洗禮的 24 個月熟成康堤乳酪 Comté 搭配，起司的蛋白質結晶帶來的鹹鮮與堅果香，能完美誘發酒液中的米麴熟成韻味，讓張揚的香氣轉化為溫潤的餘韻，靜謐中帶著力量，在味蕾上達成完美的共振。

飲酒過量，有害〈礙〉健康。
酒後不開車，安全有保障。
飲酒過量，害人害己。
未滿十八歲禁止飲酒。