• Prefecture 岩手県
• Rice 岩手県產 結之香100%使用
• Polished Rate 40%
• Abv. 13%
• 容量 750ML
• Brewery 赤武酒造株式会社
• 製造年月 2024.12

拿起酒瓶，標誌性的紅色武士頭盔立刻映入眼簾。赤武 AKABU，這個象徵著岩手縣浴火重生的名字，在經歷 311 震災後於盛岡重建，在年輕天才杜氏古舘龍之介的帶領下，近年來以「滑順的清澈感」席捲日本酒界。

這支AKABU Sparkling Red Emblem，在霸氣的外表下，藏著的卻是猶如香檳般細緻、並且充滿野心的靈魂。赤武酒造捨棄了方便的二氧化碳注入法，採用費時費工的瓶內二次發酵的傳統法工藝。表示每一顆在杯中冉冉升起的氣泡，都是酵母曾經在瓶中自然呼吸的生命證明。

酒造奢侈地使用了岩手縣歷時十年研發，發展在地特色的頂級酒米—「結之香（結の香）」，並且研磨到 40% 的純米大吟釀規格。發揮了酒米特有的乾淨與透明感，為這個作品打下了優雅的底色。

將酒液入杯，會發現並非完全澄清，而是呈現酒標所標示的「おりがらみ（Oligarami Nama）」，以薄濁雲霧狀的生酒出荷。赤武酒造刻意保留了瓶內二次發酵除渣後保留的些許酒粕，讓酒粕與酒液交織。這層薄薄的沈澱物在口中化為綿密的質地，為原本纖細透亮的純米大吟釀，增添了絲綢般滑順的觸感與豐富度。

靠近杯緣，隨著氣泡破裂躍出的是赤武招牌的完熟白桃與麝香葡萄香氣，甜美奔放。得益於『結之香』的高精米後的表現，香氣中還隱含著白色花朵的優雅，以及源自酒粕，彷彿新鮮優格與可爾必思般的清爽乳酸氣息。

入口瞬間，先是感受到哈密瓜般多汁的甘美亮麗登場。隨後，細緻的氣泡與生酒特有的酸度在舌面交會，帶來愉悅的刺激感。酒液中懸浮的薄薄酒粕，則像是在氣泡的躁動中鋪上了一層絲綢，讓口感既爽脆又帶有綿密的奶油質地。

最迷人的是尾韻一抹類似葡萄柚皮的微苦，巧妙地收束了整體的甜味，讓味蕾在經歷了華麗的果香轟炸後，回歸到極致的清爽與平靜。

提到AKAKU，許多愛好者的第一印象往往是標誌性的「現代派甘口」風格，華麗奔放，甜美討喜，對於偏愛辛口的人來說，甚至會覺得甘口度偏高。

然而，這支 Sparkling Red Emblem 巧妙地利用氣泡，在體感上大幅降低了甜膩度。雖然在香氣與酒體的基底上，依然能感受到赤武熟悉的甜美果實感，但瓶內二次發酵所產生的細緻氣泡，扮演了關鍵的修飾者角色。當酒液入口，氣體的物理刺激感會迅速佔據味蕾，像是一把無形的刀，在低溫狀態下俐落地斬斷了原本可能顯得厚重的甜度。

這樣的交互作用產生了奇妙的化學反應：明明喝的是甘口酒，卻因為氣泡帶來的清爽與升騰感，讓舌面感受不到沉重的負擔。這就是這款作品的高明之處，保留了赤武討喜的甜美基因，卻透過氣泡的架構，賦予了酒體前所未有的輕盈與爽脆。

赤紅盔甲下的溫柔靈魂，賦予酒體輕盈的節奏，讓原本可能喝一杯就滿足的甘口酒，成了一杯接著一杯也喝不膩的日常佳釀。

飲酒過量，有害〈礙〉健康。
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飲酒過量，害人害己。
未滿十八歲禁止飲酒。