• Prefecture 福岡県
• Rice 麹米/きたしずく北雫 ・掛け米 /吟のさと（福岡縣產吟之里）
• Polished Rate 55%
• Abv. 17%
• Yeast 熊本酵母
• 日本酒度 +21
• 酸度 1.5
• 胺基酸 1.0
• Brewery 寒北斗酒造株式会社
• 製造年月 令和7年 08 （2025）

酒標上一行 「Modernisim of Dry Sake」 便點出了它的靈魂。這不是傳統印象中那種只有強烈酒精感、或是乾淨到近乎無味的辛口酒，而是酒造對於「現代風格辛口」的探索。

日本酒度達 +21，在數值上是隻數據怪物，但實際湊近杯緣，鼻息間捕捉到的卻是微弱而清新的瓜果類吟釀香，姿態並不張揚。入口後的體感更是充滿反差，得益於低溫發酵的吟釀製法，酒體完全沒有預期中的粗糙感，反而呈現出具透明感的細緻度。

在吞嚥的瞬間，驚喜隨之而來。

香氣在口中瞬間消失、只留下清爽微酸的俐落收尾，正是酒標上所寫的「無双のキレ（無雙之切）」。這份銳利的切割感，也呼應了酒標副標題提到的「日本号」—那是日本戰國時代「天下三名槍」之一，也是名曲《黑田節》中傳頌的神器。寒北斗酒造身處與黑田藩頗具淵源的土地，以此命名，正是為了象徵這款作品如名槍般強勁、充滿男子氣概的特質。

酒造希望能帶領飲用者到達「辛口の向こう側（辛口的彼端）」，打破大眾對辛口酒只是「水水的」或「酒精感重」的刻板印象，因而創造出這款既有衝擊力又有質感的作品。

正是因為這種極致的「解膩」效果，在餐桌上幾乎是百搭的救星，特別是口味較重或油脂豐富的料理。無論是醬汁濃郁的燒肉、烤雞肉串，或是煎烤牛排，都能輕鬆駕馭。甚至是炸物如天婦羅、唐揚雞，或是回到產地福岡最道地的牛雜鍋，那種油膩感被酒液瞬間消弭的爽快，令人上癮。

除了冰鎮飲用展現俐落感，也可以試試加入氣泡水，做成類似 Highball 的清爽喝法。

這款反差型清酒雖然數據狂野 (日本酒度+21)，但口感細緻。如果喜歡的是那種喝下去瞬間清爽、不留殘糖，能讓人一杯接一杯大口吃肉的酒款，那這款作品會是非常有趣的選擇。

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寒北斗酒造 DIABLO ディアブロ 辛口の皇帝 純米吟醸 生原酒

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