- Prefecture 秋田県
- Rice 2024收穫 秋田県產 フクノハナ（福之華 / 福ノ華）100%使用
- Polished Rate 麴米50%、掛米50%
- Abv. 13%
- 發酵容器 木桶27號
- Brewery 新政酒造
- 製造年月 2025.03
- 出荷年月 2025. 06
- 2024-2025 Seasonal Theme “DE-FACTO"
- 每批限量裝瓶180支
新政酒造的「Colors」系列始終以獨特的釀造理念和各款酒米的風味表現，吸引著眾多清酒愛好者。其中，「山吹 Tangerine」於2023釀造年首次亮相，展現了新政一貫的實驗精神，無論是酒米選擇、釀造工藝，乃至最終的品飲體驗，都令人耳目一新。而2024年推出的「直汲版」，更是將這份創新推向新視野。
這個作品的命名巧妙地連結了日本傳統色「山吹色」（やまぶきいろ）。這種連結不僅停留在視覺層面，更深入文化、季節感與品飲體驗。山吹色源自山吹花盛開時明亮而略帶橙黃的色彩，充滿活力、溫暖而不刺眼。酒款的柑橘香氣與酒液的淺金色澤，恰好呼應了山吹色的明亮感；「Tangerine」（柑橘）一詞更直接強化了這種飽滿、多汁的視覺聯想。
「山吹 Tangerine」選用的是秋田縣產的酒米「福之華」。這款誕生於1959年的酒米，曾一度被廣泛種植，後因產量需求逐漸被「美山錦」取代。新政酒造重新發掘並選用「福之華」，展現了他們對探索傳統酒米潛力的堅持。
「福之華」的特性是在發酵過程中酒米溶解率高，使得具備釀造出更豐富、更具層次的酒體。這個作品中，它展現出獨特的米香，並非堅實的結構，而是柔和且帶有野性的米味，加上明亮的酸度，為整體奔放的柑橘香氣提供了亮點與悠長基底。這種獨特風味讓柑橘的活力與米的深邃甜香和諧交織，賦予酒體細膩而多變的口感。
「直汲版」的推出，則代表著更純粹的風味呈現。所謂「直汲」，是指酒醪在上槽後直接裝瓶，不經濾過、勾兌、儲存或熱處理。保留了酒液最原始的風味、香氣與活力，也是「山吹 Tangerine 直汲版」風味鮮明、帶有微氣泡感的關鍵。這種釀造方式讓「福之華」的米味與柑橘的風味得以最直接、最生動地展現。
一如既往，新政酒造堅持採用傳統的生酛釀造法，賦予清酒深邃的風味、複雜的層次感及獨特的酸度。在這個作品中，生酛的沉穩厚度與直汲的鮮活感完美結合，使酒體既有生酒的清新，又不失生酛特有的醇厚。此外，Colors 系列多數酒款採用木桶釀造，木桶的微孔特性促進酒液在發酵過程中的微氧化，進一步提升了酒體的複雜度、圓潤感與鹹鮮感。
入杯品飲這支「山吹 Tangerine 直汲版」，首先撲鼻而來的是明確且奔放的柑橘香氣。這並非單一甜橙香氣，而是融合了葡萄柚、臍橙和橘子的層次感，帶有微酸與活潑氣息。由於是直汲版，入杯時能感受輕微的氣泡感，這種碳酸的刺激感為酒體增添活力，讓整體口感更加清爽。
入口後，明亮的酸味佔據主導，豐富而多汁，如同咬下一瓣完熟柑橘般鮮明卻不刺激。隨之而來的是酒米富有延伸感的米甜，巧妙融入柑橘的酸甜，形成諧調平衡。酒體中等偏輕，柔和滑順，毫無負擔。尾韻悠長，帶有一絲恰到好處的微澀感，與柚子皮的風味產生了共鳴，更突顯酒體的複雜性，令人回味無窮。
「山吹 Tangerine 直汲版」帶來清新活潑與明亮愉悅感受，如同山吹花在陽光下綻放，既有鮮明色彩，又不失內斂韻味，達成和諧而富有層次的平衡美感，呼應了山吹色傳達的正面、樂觀與希望意象，是一場充滿日式視覺與味覺之美的感官之旅。清新的酸度與豐富果香，不僅適合冷飲，更足以完美搭配海鮮刺身、涼拌豆腐，甚至煙燻肉類或鴨胸，巧妙解膩並提升風味，讓人能好好感受夏夜中晚酌的一縷愜意。
飲酒過量，有害〈礙〉健康。
酒後不開車，安全有保障。
飲酒過量，害人害己。
未滿十八歲禁止飲酒。
飛行的釋酒師 