• Prefecture 山形県
• Rice 特A地區吉川產山田錦、愛山
• Polished Rate NA
• Abv. 15%
• Brewery 高木酒造

高木酒造為海外市場精心打造的「十四代 金/黑/紅標」系列，不僅為標誌性產品線提供了入門機會，更承載著酒造逾四世紀的釀酒精髓。這個系列的推出，彰顯了高木酒造將日本清酒的卓越品質推向全球的雄心，透過嚴格的原料溯源管理與恆溫冷鏈運輸，確保旗下酒款的非凡風味能完好抵達世界各地的酒饕手中。藉由國際知名人士如足球明星中田英壽的合作推廣，此系列在國際市場上的知名度與高端定位進一步提升。

十四代紅標 Red Label 呈現了十四代系列獨有的細膩與活潑特質。釀造酒米主要選用兵庫縣特A級山田錦和愛山，這兩種酒米為酒體帶來了奔放豐富的甜美和卓越的結構感 。

事先以冰桶冰鎮至接近5℃左右，隨即開瓶入杯，純粹而集中的香氣撲鼻而來，交織著成熟果實的馥郁與淡雅花朵的芬芳。在較低溫度下品鑑，首先感受到的是富士蘋果、水梨和橘色哈密瓜的清新果香，巧妙地融入一絲橙花的明快氣息。

低溫的酒液與口腔的溫差在入口後瞬間激發出濃郁且多層次的果香，口感極致滑順，帶來奢華而豐潤的味覺體驗。風味上精準呼應了香氣中的成熟果實特徵。酒體從輕盈到中等，結構分明，平衡感出眾。隨著酒溫逐漸回升，酒液在口中順暢流轉，風味的層次感也隨之遞進。這種豐富而有層次的果香，正是高木酒造引領清酒進入新紀元的標誌。

建議使用Riesling杯細細品味，除了有效聚集香氣，也能引出其豐滿而適度的酸度，巧妙地中和了酒體的甜潤。這種清新而精緻的酸度不僅提升了果香的表現力，更引導出悠長、優雅且清爽的微甜尾韻。收尾時，一抹淡雅的橙花調性與些許白胡椒般的辛辣感若隱若現，為整體風味增添了細緻的複雜度，令人難以忘懷。

這支作品的佐餐搭配的兼容性很廣，舉凡當季蔬菜、清爽的白肉魚刺身、握壽司、新鮮海膽、生蠔，甚至是炙烤白肉魚或貝類皆能和諧共鳴。對於調味清淡的雞肉或烤雞肉串與Red Label亦相得益彰。另外，其收尾的俐落感使得不僅限於傳統日式佳餚，與天婦羅、炸海鮮、春捲、煎餃等油炸食物，或是帶辣度的中式川菜，也許也能展現出契合度。這種廣泛的兼容性，貌似也說明了這是一款為全球味蕾設計的清酒，並且在風味平衡上的深思熟慮，融入多元的飲食文化。

▲圖 / 台灣官方代理為吉力酒藏。

▲圖 / 冰塊藤壺好可愛。

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