長期以來，新潟清酒的風格與「淡麗辛口」幾乎劃上等號，然而加茂錦的出現象徵新潟清酒的革命，由天才年輕杜氏田中悠一…
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木屋正酒造 而今 特上 雄町 純米大吟釀 2024
「而今」二字，是關於「當下」的修行，也是與大自然「一期一會」的至高詮釋。 這款作品堪稱是大自然在特定氣候條件下…
新政酒造 Private Lab 紫八咫 再仕込貴釀酒 2019
新政酒造充滿實驗性質的 Private Lab 系列中，如果「陽乃鳥（Hinotori）」打破了傳統貴釀酒的框…
新政酒造 Private Lab 涅槃龜 88 氣泡版 Spark Clear 2024
當天然酵母遇上 88% 低精米，新政給出的答案是優雅得令人屏息。 涅槃龜 にるがめ 最令人驚嘆的特徵在於接近糙…
新政酒造 異端教祖株式會社 2020 The Heretic & Co.
萬物流變，人無法踏入同一條河流兩次；品飲也是。關於「新政 異端教祖株式會社 2020」這支充滿實驗性的作品，我…
黑龍酒造 黑龍 大吟釀 2025
來自福井縣的黑龍酒造，不僅在清酒愛好者心中擁有不可撼動的地位，更是日本皇室活動御用酒款的常客。這款作品除了是酒…
高木酒造 十四代 中取り 播州山田錦 大吟釀
高木酒造的作品不乏集結頂級原料與極限工藝，屢次創造打破教科書級傑作。風味的奧秘，這次要從釀造的核心「蓋麴法」說…
飛行的釋酒師 