萬物流變，人無法踏入同一條河流兩次；品飲也是。關於「新政 異端教祖株式會社 2020」這支充滿實驗性的作品，我…
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花之香酒造 菊花 KIKKA 生酒 2025
在熊本縣的和水町，花之香酒造正經歷著一場寧靜而深刻的革命。新版酒標的花香系列，正是這場變革的最佳見證。 新酒標…
亀の井酒造 くどき上手 東北清酒鑑評会出品酒 山田錦 純米大吟釀 生詰
在日本清酒鑑評會中，東北地區（區域包含青森、岩手、宮城、秋田、山形、福島）向來是競爭最為激烈的一級戰區。因此，…
中沖酒造店 山形讚香 一献 純米大吟釀 2025
在日本酒的版圖中，山形縣是一個特立獨行的存在。這裡的強大，不是由單一酒造孤軍奮戰，而是來自一個被業界稱為「Te…
寒北斗酒造 Climax Black Jack ブラックジャック 極辛口 辛口の皇帝 吟醸酒
酒標上一行 「Modernisim of Dry Sake」 便點出了它的靈魂。這不是傳統印象中那種只有強烈酒…
花之香酒造 產土 穗增 七農釀 生酒 2024
從開始寫文到現在赫然發現，從酒造風格做為起手式的敘述很制式，雖然已經嘗試用了各種方式切入，意圖讓同一個酒造的開…
小布施 OBUSÉ IL Y A 100 ANS 百年之前 無濾過生原酒 2024
小布施酒造在日本清酒界是個特立獨行的存在，以長野縣的風土為基石，卻不受傳統清酒框架的束縛，勇於借鑒葡萄酒的釀造…
飛行的釋酒師 