產土 – 飛行的釋酒師

花之香酒造菊花 KIKKA 生酒 2025

在熊本縣的和水町，花之香酒造正經歷著一場寧靜而深刻的革命。新版酒標的花香系列，正是這場變革的最佳見證。新酒標…

從開始寫文到現在赫然發現，從酒造風格做為起手式的敘述很制式，雖然已經嘗試用了各種方式切入，意圖讓同一個酒造的開…

「穗增」，這個被譽為「幻之米」的熊本古代米種，曾在明治時代盛極一時，卻因栽種困難而一度銷聲匿跡。花之香酒造與農…

熊本花之香酒造的Ubusuna「產土」，憑藉獨樹一幟的明亮酸度與活潑微氣泡感，在當代清酒市場颳起旋風。這個系列…

花之香酒造深信，真正能傳遞在地特色的日本酒，源自所處的熊本縣和水町菊水地區的風土。因此，他們選擇以古老米種之一…

「產土 Ubusuna」指的是風土Terroir的概念，是花之香酒造的核心精神。酒造致力於運用熊本縣和水町菊水…

「Colors」系列，是新政酒造透過色彩意相描繪出米種多樣性與特色風格，巧妙地將日本清酒的釀造提升至藝術層次，…

花之香酒造的「農釀」系列表達了從「精緻掌控」到「原始風土表達」的釀造理論演進。「農釀十二階位」是「產土」代表…

花之香酒造的「產土（Ubusuna）」精神，核心在於對熊本在地風土的深厚敬意與連結。這象徵著酒造從土地出發，將…

欸，看之前先掌聲蛤蜊蛤蜊，因為偏愛所以文章廢話無法控制在400字，餐搭資訊大爆發，不用謝！耗時三年，花之香酒…