日本酒 – 6 頁 – 飛行的釋酒師

新政酒造秋櫻 Cosmos 生酛木桶純米 2024

「Colors」系列是新政酒造透過單一米種的釀造，探索秋田縣風土的極致潛力。其中，「秋櫻」選用了「改良信交」，…

花之香酒造深信，真正能傳遞在地特色的日本酒，源自所處的熊本縣和水町菊水地區的風土。因此，他們選擇以古老米種之一…

「產土 Ubusuna」指的是風土Terroir的概念，是花之香酒造的核心精神。酒造致力於運用熊本縣和水町菊水…

知名釀酒師松本日出彥在離開原酒造後，於「武者修行」期間聯手五家酒造包含滋賀「七本鎗-富田酒造」、熊本「花の香酒…

在松本日出彥於家族酒造出走、踏上那段被稱為「武者修行」的旅程時，同時也是對清酒未來與釀造本質的探尋。在這段修行…

「陽乃鳥 Hinotori」得名於「鳳凰」，象徵著重生與延續。恰如貴釀酒在釀造過程中，以清酒取代釀造水進行第二…

新政酒造的「Private Lab」，被酒迷暱稱為「神獸系列」，旗下每一款酒都承載著新政酒造對於釀造技術和風味…

新政酒造的「Colors」系列始終以獨特的釀造理念和各款酒米的風味表現，吸引著眾多清酒愛好者。其中，「山吹 T…

三重縣木屋正酒造的「而今」，是近年來備受矚目的清酒銘柄。酒造釀酒核心精神是「活在當下」，意即專注於眼前的每一個…

「Colors」系列，是新政酒造透過色彩意相描繪出米種多樣性與特色風格，巧妙地將日本清酒的釀造提升至藝術層次，…