• Prefecture 山形県
• Rice 兵庫県特A地區產愛山
• Polished Rate 35%
• Yeast 山形酵母使用
• Abv. 15%
• 內容量 720ML
• Brewery 高木酒造株式會社
• 製造年 2025

「七垂二十貫」這個名稱，充份融合了日本傳統量詞與秘傳的釀造技藝，同時揭示了這款作品的珍貴性。「貫」 是日本古代重量單位，一貫約3.75公斤，因此「二十貫」便代表了總重75公斤的頂級酒米；「垂」 在日文中意指滴落，「七垂」則象徵著那最初、最精華的七滴玉露。

兩者結合的意象，即是「使用75公斤的酒米，歷經繁複的釀造工藝後，僅僅萃取出最純淨、最完美的七滴精華」。這並非指的是字面上的計量，而是對品質毫不妥協的宣言。

詩意名稱的背後，是高木酒造獨家上槽方式的究極進化版。傳統的雫酒是將發酵完成的酒醪裝入布袋，不施加任何外力，僅憑藉重力讓酒液自然滴落，以換取最純淨的酒質。而「七垂二十貫」的製法，則是在這個作法上更進一步，代表在整個滴落過程中，只嚴格選取風味最完美、香氣最華麗的初始部分，不惜犧牲絕大部分的產量，只為追求極致純淨口感與華麗香氣。

作為高木酒造「十四代」系列金字塔頂端的作品之一，「七垂二十貫」的風格是一場將看似矛盾的特質-「奔放的華麗」與「極致的純淨」- 以如此不可思議的方式完美融合的藝術作品。這個作品選用高木酒造擅長且最具代表性的酒米「愛山」，也正是這款酒米賦予了酒體標誌性的華麗複雜度與圓潤甘甜的口感。

開瓶瞬間，一股華麗且具複雜度的吟釀香撲鼻而來，奔放卻也不失高雅。香氣的核心是熟透水果的協奏曲，哈密瓜、白桃、荔枝的甜美芬芳交織接序綻放，中層則點綴著百合花般的淡雅氣息，底層更透出一絲和三盆糖般細膩甜潤的香氣，層次分明，引人入勝。

酒液入口，首先感受到的是如絲綢般柔滑細膩的觸感，乾淨透明且優美。緊接著，濃郁的果實甘甜味在口中瞬間綻放，卻絲毫不顯甜膩。這股甜美被一道精巧的酸度平衡，帶來通透、清澈的穿透感，使得飽滿紮實的酒體依然輕盈。每一口都能感受到風味在口中瞬息萬變的豐富層次。

吞嚥後，悠長迷人的尾韻令人讚嘆。十四代標誌性的果香與甜美在喉間悠遠縈繞，最終消散得乾淨俐落，留下一抹令人回味無窮的優雅米香。無論是單獨細細品味，或是搭配海鮮、白身魚等精緻料理，都能充分展現它的魅力。

這個作品揉合了華麗與純淨這兩種看似矛盾的特質，也證明了即使是在較低的精米步合之下，依然能展現出強勁而多元的風味變化，成功地將華麗與純淨這兩種特質和諧齊奏，展現了當代清酒所能達到的最高境界。

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