• Prefecture 秋田県
• Rice 2024年秋田鵜養地區收穫 陸羽132號 100%使用
• Polished Rate 麴米50%、掛米50%
• Abv. 13% （原酒）
• 發酵容器：木桶47號
• 內容量 720ML
• Brewery 新政酒造
• 製造年月：2025.01
• 出荷年月：2025.04

「Colors」系列，是新政酒造透過色彩意相描繪出米種多樣性與特色風格，巧妙地將日本清酒的釀造提升至藝術層次，也是對秋田縣當地風土的深刻連結。每一款「Colors」都精選獨特米種，而這些酒米無不與秋田的農耕歷史或地理條件緊密相連。例如，「產土 Earth」便選用富有年代感的陸羽一三二號，而其他系列酒款則可能採擷秋田特有的秋田酒小町。這種對米種的精選和作品呈現，讓每個酒款都能娓娓道來一段「米」與「土」的故事，呈現當地風土的精髓。這份釀造不僅是單純的清酒之味，更是對秋田農業豐富多元性的崇高禮讚。

堅守「生酛木桶仕込」也是Colors系列的特色之一，這項古老而繁瑣的工藝，構成了系列風味的基石。透過生酛這種傳統酒母培育法，酒造刻意迴避人工乳酸的添加，全賴自然界中乳酸菌與酵母緩慢而自然的發酵。如此一來賦予了酒液獨特的雅緻酸度以及更好的陳年潛力。同時，採用傳統木製酒桶進行發酵與熟成，藉由木桶細微孔隙的「呼吸」作用，使酒液能與外界進行輕微的氣體交換。不僅讓酒體更加圓潤和諧，還可能添賦微妙的木質芬芳或是些許單寧架構，豐富了整體的風味層次，彰顯了稻米原生滋味與微生物自然發酵的純粹美感。

「Colors」系列酒款皆以日本傳統色彩命名，不單只是酒標包裝上的巧思，更是對風味特性的精確描繪。每款酒都擁有鮮明的個性和獨特的風味輪廓，從活潑明快到深邃內斂，從奔放的果香到醇厚的米香，風格變化多端，鼓勵品飲者深入探索並感受其中的豐富多元。

以陸羽一三二號為核心的「產土 Earth」，展現新政酒造對原生米種的深刻洞察。儘管這是歷史悠久的米種，但在秋田的土地上，它展現出卓越的適應性。新政酒造巧妙地應用在清酒原料中，不單只是品種的選擇，更著重於挖掘酒米特性，在釀造過程中轉化出細膩且複雜的風味維度。因此，「產土 Earth」的呈現，不只是關於「稻穗」，更是關於「沃土」，譜寫了一首關於秋田風土的樂章，透過稻米將大地的勃勃生機盡情傾注於杯中，同時也成為「Astral Plateau」系列中「農民藝術概論」的原型酒款。

以冰溫5-10℃初入口時，清新的果香立即撲鼻而來。隨著酒液在口中蔓延，逐漸上升的溫度，使得特有的高雅酸度逐漸浮現，這股酸度不至於尖銳刺激，而是溫和的逐步釋放，並在餘韻中持久不散，猶如微風拂過，帶來一絲清爽的感受，也正是生酛釀造法所賦予的獨特魅力。

酒體變化的層次感豐富，從起始的清新，逐步過渡到中段醇厚甘甜的原料米風味，再到尾聲的悠長回甘，伴隨溫度的微妙變化，每一口都充滿驚喜。細心品味，甚至可以察覺到微妙的溼土氣息與梅子核般的鹹香，這或許是酒米與秋田純淨水質完美融合的表現。收尾時的潔淨輕盈，既不拖沓，也不過於寡淡，恰到好處地為品飲劃上句號。整體口感呈現出和諧均衡的姿態，既有酒米的質樸與豐腴，又不失新政酒造特有的細膩與優雅，完美詮釋了「大地」的概念。

飲酒過量，有害〈礙〉健康。
酒後不開車，安全有保障。
飲酒過量，害人害己。
未滿十八歲禁止飲酒。