- Prefecture 秋田県
- Rice 2016年度秋田鵜養地區收穫 秋田酒小町100%
- Polished Rate 30%
- Abv. 15.9% （原酒）
- 內容量 760ML
- Brewery 新政酒造
- 釀造年度：平成28酒造年度
- 製造年月 2017.02 （瓶詰時期）
「Astral Plateau 」是新政酒造精神圖景中一片隱秘的高地。這片高地，超越了日常清酒的商業邏輯與公開資訊，是釀酒師們進行最深層次思考、最前衛試驗、以及表達最隱晦哲學的樂園，不為市場而存在，而是為「探索」而存在。
從「Agriveda 農民藝術概論」、「Heretic & Co. 異端教祖株式會社」到「Invisible 看不見的粉紅獨角獸」，便是從這片「Astral Plateau」所散發延伸出的訊息與思想。它們看來不是單純的釀造品，而是新政酒造意識維度上的錨點，引導著有心人去領略其超越物質層面的藝術與哲學。
「農民藝術概論」是新政酒造最早推出的稀有酒款之一，承載著他們對米源和傳統工法的深刻探索。隨後，「異端教祖株式會社」作為挑戰業界規範的宣言而誕生，代表了更為激進的理念表達。最後，「看不見的粉紅獨角獸」以神秘和超脫感官的特質壓軸登場，將新政的實驗精神推向更深層次的藝術領域。
如果「Astral Plateau」是新政心中的那片滿佈星野的意識高地，那麼「農民藝術概論」便是這片高地最堅實的基石，也是新政酒造於「Colors」系列中生命力的源泉。它回歸到最原始的、來自土地和米的靈魂。在「Astral Plateau」上，它是不斷滋養所有實驗與創新的地氣。新政透過它，持續與清酒的本源對話，確保即使走得再遠，也不忘初心。
2016年版的農民藝術概論選用「秋田酒小町」這款在地酒米，也是新政酒造掌握度很高的一款當地酒米，記錄著高地上的在地記憶。新政以無農藥栽培和酵母無添加，覺醒了這份當地風土，讓每滴酒液都成為記錄在地深刻的載體。提醒著，真正的力量往往隱藏在最日常、最樸素的循環中。在這片高地，「農民藝術概論」代表著對「真實」的追求，真實的風土、真實的米味、真實的自然發酵。也排除了所有人工修飾，呈現出最原始、最純粹的「高地脈動」。可想而知，「農民藝術概論」的特殊性，不僅止於它是新政堅持溯源種植的「秋田酒小町」或無添加酵母。它的真正核心，是對「本源」與「失落文明」的追尋。
新政酒造以宮澤賢治的著作命名，本身就是一個宣言。他所提倡的「農民藝術」，並非指單指鄉土的粗獷之美，而是一種根植於土地、與自然共生、最終昇華為人文關懷與精神富足的生活哲學。
延伸而至的可能是反工業化的浪漫主義，在現代化追求效率與標準化的潮流裡，新政選擇回歸到自己掌握物料來源這種最原始、最耗時的方式。這個作法很大的機率不是為了降低成本，而是為了奪回對「生命源頭」的掌控權。挑戰了大型酒造對原料供應鏈的依賴，也許是對清酒產業工業化分工的反叛，更是一種浪漫的農業復興主義。
再者，無酵母添加的釀造方式，更是回到清酒最原始的狀態。讓我們得以窺見，在人工酵母被發現、被廣泛應用之前，清酒風味的「史前文明」是什麼樣子。它不是追求單純的「美味」，而是追求一種真實的、未經修飾的、甚至帶有野性的風土印記。這個酒款或許也是對清酒時間維度的探索，是對「原點」甚至未知前的摸索探問。
有幸相遇 2016 年份冰溫熟成的「農民藝術概論」，確實是清酒愛好者「可遇不可求」的幸運。當佳釀入杯，迎面而來的瓜果甜香與麻糬般的溫潤甜香，猶如時間暫停的數秒，已是令人心弦輕顫的序曲。然而，緊隨而至的煙燻稻草氣息，卻如同一道沒有預期的風土密語，瞬間將拉回秋田「鵜養」的田埂之間，想像著陽光曬過的稻草、泥土的芬芳，以及農人辛勤的汗水，這些都被新政巧妙地封存於杯中。
入口時，一股明亮清新的酸度流過味蕾，隨後迅速轉化為柔和的米甜香，餘韻俐落，毫無拖沓。儘管酒精度中偏高，但它展現出了輕快水潤感，讓人在品飲時感受不到一絲負擔，反而像是在品嚐大自然的輕輕細語。不僅僅是味覺的饗宴，更是新政酒造透過「秋田酒小町」這款在地米種，在無農藥栽培下，對「鵜養」風土最純粹的詮釋。每一口都像在對話，感受著酒米最原始的潛力與生命力，這正是新政「農民藝術概論」所賦予的，超越品飲本身的一種敬意與連結。這份獨特的體驗，用堅實的那股力量將我帶回清酒最質樸、也最深刻的起點。
飲酒過量，有害〈礙〉健康。
酒後不開車，安全有保障。
飲酒過量，害人害己。
未滿十八歲禁止飲酒。
飛行的釋酒師 