• Prefecture 熊本縣
• Rice 香子 （熊本縣菊池川流域產）
• Polished Rate 未公開
• Abv. 13%
• Brewery 花之香酒造株式会社
• 出荷年月 2025.04

花之香酒造的「產土（Ubusuna）」精神，核心在於對熊本在地風土的深厚敬意與連結。這象徵著酒造從土地出發，將熊本這片「產土」的自然恩賜與特色融入每一滴酒液之中。這種理念不僅體現在精選當地酒米和常用熊本發祥的9號酵母，更回歸到創業以來『作為在地酒，持續被愛戴』的初心。

在「產土」的架構下，花之香酒造不斷精進釀造技藝，其中「農釀十二階位」系列便是如此。這款「香子 五農釀」作為該系列的新作，繼「四農釀」之後推出，標誌著釀造工藝的進一步深化。所謂「五農釀」，指的是其釀造過程疊加了五個環節：使用菊池川流域的米、採用生酛技法、酒米經無農藥栽培、無肥料栽培，以及關鍵的木桶釀造。與先前的「香子 四農釀」相比，「香子 五農釀」的獨特之處便在於引入了木桶釀造環節，這為酒款帶來了進階的風味。

開瓶時，活潑的氣體伴隨急促的聲響釋放，預示著酒體的盎然生機，平時自豪能夠紋風不動地打開氣泡酒的我，慌張的撿拾瓶蓋，這時候若是參加侍酒師大賽可能會直接被請出會場（笑）。隨之而來的是濃郁芬芳的優格香氣，但對比起「香子 四農釀」，這個作品的花果香氣則是稍微隱閉了一些。除了水梨、白桃等果香，酒米「香子」本身帶來更為獨特的氣息，隱約的含蓄草本香氣，或許會在不同溫度帶時出現一絲溫潤的堅果穀物調性，使得香氣層次更為豐富。作為生酒，酒體中溶解的氣體，在開瓶之際將這些香氣蹦逆出更奔放的活力與新鮮感。

將酒液倒入Lehmann Hadrien 45通用杯中，酒液在杯中看來清澈透亮，僅帶有一絲輕微的稻草黃色澤。入口後，可以感受到口腔中柔順、糖香細膩且極具活力的質地，微妙的碳酸感為味蕾帶來愉悅的刺激。口感純淨而清爽，甜香雅緻且不黏膩，與活潑而具骨架的酸度完美平衡，共同構建出和諧的風味輪廓。品味至中段時，酒米所蘊含的獨特甜香會緩緩在口中擴散，表現出溫和的鮮甜感或略帶乳酪鹹鮮的層次。整體酒體介於中等偏輕的纖細感，卻不失應有的深度與紮實。

餘韻乾淨俐落且富有穿透力，先前的香氣和甜香會緩慢消退，留下溫潤的米香與些微白柚皮般苦韻的收歛感。花之香酒造對「產土」理念的實踐總是令人充滿期待，不僅只是做出一款純粹美味的清酒，更是熊本風土、獨特米種與精湛釀酒技藝的結晶，豐富而細膩的層次令人回味無窮。

飲酒過量，有害〈礙〉健康。
酒後不開車，安全有保障。
飲酒過量，害人害己。
未滿十八歲禁止飲酒。