- Prefecture 熊本縣
- Rice 香子 （熊本縣菊池川流域產）
- Polished Rate 未公開
- Abv. 13%
- Brewery 花之香酒造株式会社
- 出荷年月 2025.01
欸，看之前先掌聲蛤蜊蛤蜊，因為偏愛所以文章廢話無法控制在400字，餐搭資訊大爆發，不用謝！
耗時三年，花之香酒造由40粒稻穀種子中，成功復育本土古老酒米「香子」，據說過去在蒸煮的時候，只要少許加入，其香氣可以穿透鄰居家戶，因此得名為香子唷！
作品不僅承載著花之香酒造對風土的敬意，更體現了對酒米與農人的感恩。這支酒如同其名，融合了花朵般的優雅、大地的養育之恩，以及對四農 — 菊池川流域產米／無農藥／無肥料／生酛的致敬。
開瓶之際，便散發出清新富有層次的香氣。首先撲鼻而來的是優雅的花果香，如同清晨帶露的茉莉花與一絲熟成度適中的白桃、綠蘋果或日本水梨的香甜。這股香氣細膩不張揚，有著自然的甘甜與清爽感。
以Lehmann Hadrien 45通用杯品飲，隨著酒液緩緩注入杯中，輕輕搖曳，會浮現出更深沉的穀物香氣。溫暖、樸實的米飯、麻糬或淡淡的熟米香，與先前的果香交織，形成豐富的嗅覺體驗。有時，還能感受到一點乳酸系的微妙氣息，為整體增添了複雜度。
入口後展現出令人驚豔的圓潤與柔滑，酒體中等偏豐滿，猶如絲綢輕撫舌尖。首先感受到的是純淨而內斂的甜味，甘泉般沁人心脾，且不黏膩。同時帶來深邃而綿長米香，緩緩在口中擴散，帶來豐富而細膩的鮮甜感。可以感受紮根於大地的生命力與酒米精華的凝聚。
酸度在這支酒中扮演著完美的平衡，如同清澈流動的溪水，巧妙地平衡了濃郁的甜度，使酒體保持活力而不顯沉重。餘韻乾淨悠長，最後留下清新的米香與一絲淡淡的回甘，收尾沒有雜味，只有純粹而令人回味不盡的悠然感。這是一款極致純粹且充滿生命力的清酒，令人對風土、對農人、對傳統釀造技藝產生崇高敬意。
因為甘口度豐沛並帶優雅的香氣，在餐點搭配上有很好的適應性，特別適合搭配能凸顯其細膩風味的料理。
日料的部份新鮮刺身、壽司的海鮮的細緻香氣都能與香子配合得相得益彰，也不會掩蓋食材原味，反而提升了整體的鮮美度，尤其是帶有適度油脂的白身魚、鯛魚、比目魚鰭邊等等。
西式料理可以選擇以橄欖油、檸檬或少許香料調味的輕盈海鮮料理，或是加上堅果的軟質乳酪，乳脂香氣可以和香子創造出和諧的口感。
臺式料理的雞湯、精燉排骨湯，其清爽的湯頭能與清酒的甘口度互相呼應。甚至是清蒸石斑、清蒸螃蟹，搭配起來更能突顯海鮮的鮮甜。
私心喜歡4-6月產季的長崎小長井華漣的牡蠣，獨有海域的海水鹹度孕育出的美味，是我至此鍾愛不移的季節限定。
然後，酒可以不熱，但小長井華漣牡蠣你一定要烤來吃看看！
啊Sorry, 只有一支，而且5-15℃之下變化討人喜歡，於是沒有心情特別加熱喝，不然你熱熱喝再和我說心得？
飲酒過量，有害〈礙〉健康。
酒後不開車，安全有保障。
飲酒過量，害人害己。
未滿十八歲禁止飲酒。
飛行的釋酒師 