• Prefecture 福井縣
• Rice 東条山田錦
• Polished Rate 35%
• Abv. 16%
• Brewery 黑龍酒造株式會社

“You never go wrong with Kokuryu."

曾經對兵庫縣特A東条秋津地區產的東条山田錦和一般山田錦的風味差異有好奇心，其實一直到現在都還沒有答案，如果真的要說，那也許是多了熟蘋果般的豐厚香甜氣息，增添討喜的風格。

以5-15℃，錘目金屬小豬口杯品飲，酒色清澈透明，靠近杯子的時候就可以聞到細緻集中的瓜果香。入口之後酒質細膩柔順，香氣華麗快速的擴散開至舌面，然而以清爽淡麗的方式收尾。

據說這樣的表現是因為福井縣的「九頭龍川」水質偏軟，加上酒造擅長以冰溫熟成做為製酒工藝的其中一環，造就了酒質細膩與風味複雜度多元的酒款。此外，不確定因為雫酒的緣故還是酒米的影響，中段的酒體重量感明顯，但是甜酸平衡感和融合度做得很不錯，即使是16%的酒精濃度也不會有很明顯的酒感與苦尾。

因為大吟釀的酒質細膩，收尾俐落，我喜歡選擇調味不會過重的煮物，比方關東煮或是筑前煮這類，都是很好的選擇。另外，白灼海鮮或是刺身也能搭上這樣收尾乾淨的酒款吧！

飲酒過量，有害〈礙〉健康。
酒後不開車，安全有保障。
飲酒過量，害人害己。
未滿十八歲禁止飲酒。